Kurz bevor der Sommer sich dem Ende neigt und man denkt, dass die von vielen geliebte Beerensaison vorbei ist, wachsen noch kleine, süße Beeren an den Sträuchern: Himbeeren. Ich persönlich liebe die kleinen roten Früchtchen und esse diese oft direkt beim Pflücken. Doch heute zeige ich dir einen leckeren Nachtisch, der sich daraus zaubern lässt: Himbeerrolle. Die Biskuitrolle ist schnell zubereitet und bei Feierlichkeiten bei den Gästen meist sehr beliebt.
Biskuitrolle: Tipps bei der Zubereitung
Die Zubereitung von Biskuitrollen ist für viele Menschen der blanke Horror: Entweder ist der Biskuit nichts geworden oder dieser reißt beim Aufrollen komplett auf. Dabei ist die Zubereitung von Biskuitrollen wirklich kein Hexenwerk, sofern man die wichtigsten Punkte beachtet:
- Die Zucker-Ei-Masse muss lang genug gerührt werden, sodass durch die reingeschlagene Luft später die feinen Poren im Teig entstehen können.
- Bei der Zugabe des Mehls zur Eimasse, darf dieses wirklich nur kurz eingerührt werden, da man sonst die zuvor eingeschlossene Luft wieder entfernt.
- Der Biskuitteig muss direkt nach dem Backen vom Backblech entfernt werden.
- Das mitgebackene Backpapier erst entfernen, wenn der Biskuit komplett ausgekühlt ist.
- Nicht zu viel Füllung in die Rolle geben, da diese sonst auf jeden Fall einreisen...
auf meinem Blog weiterlesen